质料 :茯苓20克 ,茯苓法食排骨500克,料酒15毫升 ,酱油15毫升,盐6克,味精3克,白糖10克,大料10克 ,花椒6克,大米100克,姜6克,葱15克。
做法:
1.将茯苓烘干 ,打成粗粉;大米、大料 、花椒炒香 ,打成粗粉;姜 、葱洗净 ,姜切粒 ,葱切花。
2.排骨洗净,剁成段 。
3.将排骨放入蒸盆内,放入大米 、大料、花椒 、茯苓粉、料酒、酱油、盐、味精、白糖、姜粒、葱花,抓匀 。
4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内